缬氨酸是一种必须从饮食中获取的支链氨基酸（BCAA），其关键生理功能包括：

• • 鼓励肌肉代谢，作为蛋白质合成与肌肉组织修复的重要基质

• • 维持血糖调节，在禁食/运动期间通过糖质新生作用调节血糖

• • 细胞能量供应，透过肌肉粒线体中的直接氧化提供能量

• • 调节神经功能，作为GABA（镇静性神经传导物质）的前体

最佳饮食来源：肉类、禽肉、鱼类、蛋类、乳制品、大豆、蘑菇、花生、全谷类

缬氨酸不足可能导致肌肉恢复受损、运动耐力下降，以及在代谢压力期间的葡萄糖恒定失调。