天冬氨酸是一种非必需氨基酸，表示人体可以自行合成，且不完全依赖饮食摄取。它在多种生理功能中扮演重要角色，包括：

• • 作为蛋白质与肽类合成的基本构成单元

• • 作为合成核苷酸、神经传递物质及某些碳水化合物的重要前驱物

• • 在中枢神经系统中作为兴奋性神经传递物质，支持神经信号传导，以及学习、记忆和认知等过程

足够的天冬氨酸水平有助于维持健康的蛋白质生成、神经功能及代谢过程。
含有丰富天冬氨酸的食物来源包括：肉类、鱼类、蛋类、乳制品、豆类、坚果和种子。