天冬氨酸是一種非必需氨基酸，表示人體可以自行合成，且不完全依賴飲食攝取。它在多種生理功能中扮演重要角色，包括：

• • 作為蛋白質與肽類合成的基本構成單元

  • 作為合成核苷酸、神經傳遞物質及某些碳水化合物的重要前驅物

  • 在中樞神經系統中作為興奮性神經傳遞物質，支持神經信號傳導，以及學習、記憶和認知等過程

足夠的天冬氨酸水平有助於維持健康的蛋白質生成、神經功能及代謝過程。
含有豐富天冬氨酸的食物來源包括：肉類、魚類、蛋類、乳製品、豆類、堅果和種子。