纈胺酸是一種必須從飲食中獲取的支鏈氨基酸（BCAA），其關鍵生理功能包括：

• • 鼓勵肌肉代謝，作為蛋白質合成與肌肉組織修復的重要基質

• • 維持血糖調節，在禁食/運動期間通過糖質新生作用調節血糖

• • 細胞能量供應，透過肌肉粒線體中的直接氧化提供能量
• • 調節神經功能，作為GABA（鎮靜性神經傳導物質）的前體

最佳飲食來源：肉類、禽肉、魚類、蛋類、乳製品、大豆、蘑菇、花生、全穀類

纈胺酸不足可能導致肌肉恢復受損、運動耐力下降，以及在代謝壓力期間的葡萄糖恆定失調。